Восточная кухня Русская кухня

Долма - голубцы в виноградных листьях

Name: Долма - голубцы в виноградных листьях
Ingredients: фарша; риса; репчачатый лук; морковь; петрушки; чеснока; Специи: соль, перец, зира, кардамон, паприка, куркума, барбарис; Заливка:; кетчупа; вода (либо томатный сок или помидоры в собственном соку); Соус:; майонеза; острого кетчупа; соевый соус; горчицы (или зерна горчичные); чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Авдеева 🏃‍♂️

Долма - голубцы в виноградных листьях имеют начинку из фарша с рисом и овощами. Очень...

Ингредиенты

фарша 500-600 г
риса 200 г
репчачатый лук 1 шт.
морковь 1 шт
петрушки 1 пучок
чеснока 2 зубчика
Специи: соль, перец, зира, кардамон, паприка, куркума, барбарис
Заливка:
кетчупа 3 ст.л
вода (либо томатный сок или помидоры в собственном соку) 500 мл
Соус:
майонеза 3 ст.л
острого кетчупа 1 ст.л
соевый соус 1 ст.л
горчицы (или зерна горчичные) 1/4 ч.л
чеснока 3-4 зубчика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свежие листья винограда опустить в купяток, чтобы они стали мягкими. У меня листья готовые соленые. Промытый рис замочить в кипятке и дать постоять 30 мин. Фарш свинина с говядиной. В раст.масле пассируем лук, морковь и постоявший в кипятке рис, перекладываем в фарш. Добавляем специи, зелень. Все перемешиваем.

Листок виноградный укладываем блестящей стороной на тарелку, матовой наверх. Кладем 1 ст.л фарша и заворачиваем верх, бока и сворачиваем релетом. Фарш должен быть запакован со всех сторон, как в конвертике.

Укладвае в глубокий сотейник, можно в несколько слоев. Заливаем томатным соком или водой с томатной пастой. Сверху груз. Варим 1 час после закипания. подаем с острым соусом.

Видео рецепт https://youtu.be/mvstJXKdTsA

...