Щи со свежей капустой, на говяжьей косточке с мясом

Варим бульон с добавлением специй. Солим. Я варила 1 час на среднем огне.

Достаём косточку из бульона и разбираем. Мясо режем на кусочки. Бульон я всегда процеживаю через мелкое сито. Добавляем мясо в процеженный бульон и ставим на огонь.

Пока варится мясо, готовим зажарку. Лук режем кубиками, морковь на крупную тёрку, болгарский перец режем кубиками. Всё пассеруем на подсолнечном масле.

Капусту шинкуем и добавляем в бульон с мясом. Добавляем семена укропа и перец горошком. Я всегда делаю двойной подход со специями) Варим почти до готовности капусты.

Картофель режем кубиками, добавляем к капусте (почти готовой) и туда же зажарку, и рубленую зелень.

Варим ещё минут 10, выключаем, и даём настояться.

Подаём со сметаной.