Щи с квашеной капустой и говядиной

Name: Щи с квашеной капустой и говядиной
Yield: 6 порций
Ingredients: говядины (мякоть и косточки); воды; Квашеная капуста; клубня картофеля; морковь; репчатого лука; болгарского перца; помидор; растительного масла (для жарки); Соль и специи; томатной пасты; Сметана и зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Шалькова

Тарелочка ароматных наваристых домашних щей - и жизнь удалась! Щи из квашеной капусты...

3 часа

6 порций

Ингредиенты

говядины (мякоть и косточки) 600 грамм

воды 2,5-3 литра

Квашеная капуста 200-250 грамм

клубня картофеля 3-4

морковь 1

репчатого лука 1 головка

болгарского перца 1/2

помидор 1

растительного масла (для жарки) 1 столовая ложка

Соль и специи по вкусу

томатной пасты 1 столовая ложка

Сметана и зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Наливаем воду в кастрюлю, ставим на средний огонь. Кладём говяжьи косточки. Мякоть режем порционно и отправляем в кастрюлю. Варим ориентировочно 1,5-2 часа.

Лук и морковь очищаем, лук мелко шинкуем, морковь режем соломкой. Болгарский перец и помидор режем на мелкие кубики.

Готовим зажарку. На раскалённой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем репчатый лук до прозрачности, далее кладём морковь и болгарский перец, обжариваем 2-3 минуты.

Так же в зажарку добавляем помидор, томатную пасту и любимые специи. Тушим минут 5.

Очищаем картофель, режем на кубики среднего размера.

Когда мясо будет готово, можно вынуть косточки, снять с них мясо с отправить снова в бульон. К мясу кладём квашеную капусту, готовим минут 10, далее добавляем картофель и минут через 5 зажарку. Солим. Готовим суп до готовности (минут 10-15).