Щи из свежей капусты с говядиной

Name: Щи из свежей капусты с говядиной
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Говядины для бульона; воды; свежей белокочанной капусты; небольшие картофелины; луковица для бульона; луковица для пассеровки; моркови для бульона; средняя морковка для пассеровки; небольших томата; томатной пасты; Лавровый лист; Душистый перец; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Сидорова

#каквсадике #ОдинРецептОдноДерево

4 часа

8-10 порций

Ингредиенты

Говядины для бульона 500 гр.

воды 3 литра

свежей белокочанной капусты 200-250 гр.

небольшие картофелины 3

луковица для бульона 1

луковица для пассеровки 1

моркови для бульона Половинка

средняя морковка для пассеровки 1

небольших томата 2

томатной пасты 1 столовая ложка

Лавровый лист 1 шт

Душистый перец 4-5 горошин

Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Первым делом варим бульон: промываем мясо, очищаем 1 луковицу морковь, кладём их к мясу, (я сразу же солю, кладу лавровый лист и душистый перец), заливаем холодной водой. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим около 2 часов. Из готового бульона вынуть мясо, процедить.

Процеженный бульон поставить обратно на медленный огонь. Капусту нашинковать соломкой. Когда бульон закипит - положить капусту, через 5-7 минут нарезанный кубиками картофель

1 луковицу нарезать мелкими кубиками, чуть подсолить и спассеровать до полупрозрачности на растительном масле. Добавить в бульон к капусте и картофелю.

Морковь натереть на мелкой тёрке, томат нарезать кубиками, спассеровать с ложкой томатной пасты, затем положить в суп.

Варить ещё 10 минут, попробовать на соль и готовность картофеля. При необходимости досолить, держать на огне до готовности картофеля. Говядину отделить от костей, нарезать, добавить в суп. Дать постоять 10 минут. Приятного аппетита!