Щи со свежими овощами

Берём уже приготовленный бульон. Подготавливаем овощи. Картофель режем не большим кубиком. Морковь трём на крупной тёрке или нарезаем тонкой соломкой. Лук мелко измельчаем и делим на две части. Перец тоже режем не большим кубиком.

После закипания бульона, опускаем туда картофель и одну часть лука. Немного погодя кладём капусту (если капуста грубая, зимняя, то тогда кладём почти вместе с картофелем). Солим по вкусу.

Пока варятся овощи, делаем пережарку. Наливаем в сковороду масло. Туда отправляем оставшейся лук. Немного потушить. Затем перец и морковь и обжариваем до золотистого цвета. Помидоры свежие мелко рубим или пропускаем через мясорубку и отправляем в сковородку. После закипания добавьте соль, специи и лавровый лист. Тушим на среднем огне минут 10.

Добавляем пережарку к бульону с овощами. После закипания регулируемый вкус на соль. В конце варки добавляем мелко рубленную зелень. Чуть покипела и выключаем. Приятного аппетита!