Вкусные щи из свежей капусты и курицы

Куриное бедро без кожи заливаем водой, доводим до кипения, воду сливаем. Ополаскиваем кастрюлю, снова заливаем мясо холодной водой, добавляем стебли петрушки. Варим на умеренном огне минут 20. В конце варки добавляем в бульон соль. Проверяем готовность мяса. Если мясо легко отходит от костей, значит уже готово, можно вынимать из бульона.

Процеживаем бульон через мелкое сито или толстый слой марли.

Очищенный картофель нарезаем брусочками или кубиком. Капусту шинкуем. Морковь нарезаем тонко или трём на тёрке. Лук нарезаем мелко. Томаты режем на средние кусочки.

Мясо курицы разбираем на волокна. Возвращаем в бульон.

Отправляем картофель в бульон. Варим до полуготовности на умеренном огне.

Разогреваем растительное масло на сковороде, обжариваем сначала лук до прозрачности 1-2 минуты, потом добавляем морковь. Через пару минут добавляем томаты, перемешиваем, подсаливаем, тушим ещё 2-3 минуты.

В бульон с картофелем отправляем нашинкованную капусту, варим её до полуготовности. Затем отправляем в кастрюлю овощную зажарку. Варим примерно 5-10 минут на медленном огне.

В конце варки добавляем лавровый лист, черный перец. Пробуем на соль. Чтобы щи были с лёгкой кислинкой, в самом конце можно добавить немного (0,5 ч л) уксуса (по желанию).

Щи получаются невероятно вкусными! При подаче добавить свежую зелень и сметану. Приятного аппетита!