Русская кухня Обед

Летние щи из молодой капусты

Name: Летние щи из молодой капусты
Ingredients: Мясо на кости (или свиные ребрышки) - 500 г; Картофель - 3 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Капуста белокочанная - 400 г; Помидор - 2-3 шт.; Кубик бульонный (грибной) - 1 шт.; Смесь кореньев - 1 ст. л.; Масло растительное для жарки; Лист лавровый - 1 шт.; Соль, перец - по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

Так как погода на улице не особо радует нас теплом, то и готовлю я довольно сытные и...

Ингредиенты

Мясо на кости (или свиные ребрышки) - 500 г
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Капуста белокочанная - 400 г
Помидор - 2-3 шт.
Кубик бульонный (грибной) - 1 шт.
Смесь кореньев - 1 ст. л.
Масло растительное для жарки
Лист лавровый - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо хорошо промыть, залить 3 л холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Когда мясо закипит, снять пену, убавить огонь, прикрыть крышкой и варить до готовности (примерно 1,5 ч). В конце варки бульон посолить. Мясо вынуть, немного остудить, нарезать кусочками и вернуть обратно в бульон.

Почистить овощи.

Картофель нарезать кубиками, капусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками, помидор - средними кубиками.

Лук и морковь спассеровать до золотистого цвета в небольшом количестве масла, в конце жарки добавить нарезанные помидоры, смесь кореньев и бульонный кубик, перемешать и пассеровать еще 5 мин.

В кастрюлю выложить картофель и варить его до полуготовности, затем добавить капусту и обжаренные овощи. Варить на среднем огне до закипания.

Когда бульон начнет закипать, добавить лавровый лист, дать супу хорошо прокипеть пару минут и выключить. Накрыть суп крышкой и дать настояться 15 - 20 мин. Приятного аппетита!