Щи с курицей

Окорочок отправляем вариться в кастрюлю на 2,5-3 литра вместе со стеблями петрушки, укропа и сельдерея. Стебли лучше сразу перевязать ниткой в один пучок, так их будет проще извлекать из готового бульона.

Капусту нарезать тонкой соломкой.

Морковь почистить и натереть на крупной тëрке или нарезать тонкими брусочками.

Лук почистить и нарезать четверть кольцами.

Сварившийся окорочок вынимаем из бульона. Мясо отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Бульон процеживаем.

Кастрюлю промываем и обжариваем в ней лук и морковь на небольшом количестве растительного масла.

Добавляем к пассированным овощам нарезанную капусту и томатную пасту, слегка притушиваем.

Добавляем к овощам картофель, мясо и бульон, доводим до кипения и варим до готовности.

Добавляем по вкусу соль, перец и мелко порезанную зелень и чеснок. При подаче добавляем в тарелки сметану, майонез или, как на этом фото, термостатную простоквашу.