Щи из свежей капусты с курицей и томатной пастой

Курицу помыть, обсушить и разделить на части. Для супа я беру окорочка, крылья и остов курицы, филе я срезаю и оставляю на второе. С частей снять кожу и ещё раз хорошо промыть.

Выложить на дно 5-ти литровой кастрюли. Влить 4 л воды. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и варить в течение 40-60 минут до готовности.

Лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиком. Очищенную и чистую морковь натереть на крупной тёрке. Готовить овощи на сковороде с растительным маслом в течение 5-7 минут до мягкости.

Посолить, поперчить, добавить томатную пасту, полстакана воды и лавровые листья. Перемешать и готовить под крышкой на минимальном огне 8-10 минут.

Готовое мясо курицы вытащить из бульона. Свежую капусту нашинковать и отправить в бульон. Варить после закипания 8-10 минут.

Мясо отделить от костей и вернуть в суп.

Картофель очистить, помыть, нарезать кубиком и добавить в кастрюлю к капусте с курицей. Варить 3-5 минут до готовности всех овощей.

В конце добавить лук с морковью и томатной пастой, пропущенный через пресс чеснок и нарезанную зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и проварить ещё 2-3 минуты. Снять с огня и дать настояться 10-15 минут.

Подавать со сметаной. По желанию дополнить ломтиком лимона, который добавит кислинку и приятный вкус. Приятного аппетита!