Щи с курицей и свежей капустой

Окорочок промойте, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и всыпьте соль по вкусу. Варите бульон 40 минут. Выньте курицу из бульона и дайте остыть. Удалите кожу, отделите мясо от кости и разделите на небольшие кусочки.

Очищенный картофель нарежьте средними брусочками и добавьте в бульон. Нашинкуйте капусту и добавьте в кастрюлю следом за картофелем. Варите щи 20 минут.

Очистите лук и нарежьте кубиками. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите лук и морковь. Пассеруйте 2-3 минуты, помешивая.

Очистите и измельчите чеснок. Добавьте чеснок и томатную пасту в сковороду. Влейте в сковороду пару ложек куриного бульона из кастрюли, тушите овощную зажарку еще 3-4 минуты на маленьком огне. Переложите зажарку в щи. Варите пару минут.

Укроп промойте и мелко порубите. Добавьте в кастрюлю кусочки куриного мяса, укроп, лавровый лист и всыпьте черный молотый перец по вкусу. Дайте щам закипеть, проварите 1-2 минуты - и готово. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 5-7 минут.

Подавайте щи к столу. Приятного аппетита!