Зелёные щи с крапивой, щавелем и зелёным луком

Я заранее сварила бульон на говяжьих косточках. Процедила.

Картофель помыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Зелень тщательно промыть. Крапиву обдать кипятком и оставить в нём на 2-3 минуты. Потом слить воду. Зелень измельчить.

В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, разогреваем и обжариваем лук до золотистого цвета. Туда же вливаем бульон и скидываем картофель, добавляем соль и варим на среднем огне до готовности картофеля (минут 15-20).

Когда картофель уже готов, скидываем измельченную зелень и варим минуты 3-4.

Далее берем сырое яйцо, взбалтываем его. Постоянно помешивая суп вливаем сырое яйцо тонкой струйкой и снимаем с огня. Наши зелёные щи готовы!!! Приятного аппетита😊👍