Русская кухня Обед

"Зелёные" щи с зажаркой

Name: "Зелёные" щи с зажаркой
Yield: 4-5 порций
Ingredients: Ингредиенты на 2-х литровую кастрюлю:; Небольшой куриный окорочок; средние картофелины; некрупная головка лука; небольшая морковь; яйца; щавеля; зелёного лука; укропа; растительного масла; соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Зелёные щи или щавелевый суп - это весеннее, можно сказать сезонное блюдо. Молоденький...

4-5 порций

Ингредиенты

Ингредиенты на 2-х литровую кастрюлю:
Небольшой куриный окорочок
средние картофелины 2
некрупная головка лука 1
небольшая морковь 1
яйца 2
щавеля большой пучок
зелёного лука 2-3 стебля
укропа 2-3 веточки
растительного масла 2 ст.л.
соль и перец По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Окорочок вымыть, залить 1,75 литрами воды, поставить варить. Довести до кипения, воду слить, мясо ополоснуть водой. Налить свежую воду в том же количестве и снова поставить варить. По готовности, мясо вынуть, отделить от костей, нарезать на кусочки. В кастрюлю положить порезанный картофель, курицу, немного посолить, варить до готовности картофеля.

Лук и морковь почистить. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на тёрке. На разогретую сковороду налить масло, высыпать лук, обжарить до прозрачности. Добавить морковь и жарить до изменения цвета.

Готовую зажарку переложить в кастрюлю с бульоном.

Щавель ополоснуть, порезать, и хорошенько промыть.

Два яйца разбить в миску и взбить (перемешать) вилкой.

По готовности картофеля в кастрюлю добавить щавель, довести до кипения и тонкой прерывистой струйкой влить яйца, другой рукой перемешивая суп. Если бульон сильно уварился или выкипел, на этом этапе можно добавить немного кипятка.

Ещё раз довести до кипения, попробовать на вкус, при необходимости добавить соль, перец (возможно даже сахар или лимонную кислоту) - дело вкуса. Всыпать порезанную зелень (лук, укроп). Снять с огня, накрыть крышкой, дать настояться минут 15-20. "Зелёные" щи с зажаркой готовы. Приятного...