Щи из консервированного щавеля с курицей

Для бульона можно взять любую часть курицы. Заливаем курицу водой (примерно 2.5 литра), добавляем пару горошин черного перца и ставим вариться. Когда закипит, снимаем пену и добавим щепотку соли. Варим 30-40 минут. Очистим лук и морковь. Лук мелко шинкуем, а морковь натираем на средней или крупной терке или режем брусочками. Обжариваем до мягкости на растительном масле. Почистим и нарежем картошку небольшими кубиками.

Достаем сваренную курицу из бульона. Нарезанный картофель отправляем в бульон, когда закипит, пробуем на соль. Варим минут 10 и добавляем обжаренный лук с морковью. Снимаем мясо с костей или просто нарезаем небольшими кусочками, добавляем в кастрюлю. Затем добавляем консервированный или свежий щавель.

Когда щи покипят пару минут, пробуем на соль: если надо, добавляем еще. Взбиваем сырые яйца как на омлет и тонкой струйкой вливаем в щи. Можно добавить свежую зелень в кастрюлю, а можно — в тарелки. Выключаем огонь, даем щам настояться минут 5-10. По желанию можно вместо сырого подать с отварным яйцом. Приятного аппетита!!!