Щи из квашеной капусты (2)

Name: Щи из квашеной капусты (2)
Ingredients: капуста квашеная; лук - головка; шт. морковь; шт. корень петрушки; томат; пюре; мука пшеничная; сливочное масло; бульон мясной; сметана; соль; лавровый; перец горошком; крупа гречневая; шт. яйцо; мука пшеничная; панировочные сухари; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

капуста квашеная 540 г

лук - головка 1

шт. морковь 1

шт. корень петрушки 1/2

томат 3 ст. л.

пюре

мука пшеничная 1 ч. л.

сливочное масло 2 ст. л.

бульон мясной 800 г

сметана 2 ст. л.

соль

лавровый лист

перец горошком по вкусу

крупа гречневая 4 ст. л.

шт. яйцо 1/2

мука пшеничная 1 ч. л.

панировочные сухари 1 ст. л.

растительное масло 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для гренков:

Капусту отжать, крупную порубить.

Затем прогреть капусту с частью сливочного масла, добавить немного бульона и тушить на слабом огне 1,5–2 часа до тех пор, пока капуста не приобретет кремовый цвет.

Лук нарезать полукольцами и спассеровать на оставшемся масле, добавить нарезанные соломкой морковь и петрушку, пассеровать еще 7–10 минут; в конце добавить томат.

В капусту влить оставшийся бульон, пассерованные лук, коренья и томат

Разведенную бульоном подсушенную муку, соль, довести до кипения и варить 15–20 минут.

В конце варки положить лавровый лист, перец горошком.

Для гренков сварить густую гречневую кашу, выложить ее на смоченный холодной водой противень слоем в 1,5–2 см и охладить.

Затем нарезать на квадратики, запанировать в муке, яйце и сухарях и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

...