Щи из крапивы

Небольшая морковка

Молодую крапиву (лучше побеги) хорошо промывают в холодной воде.

Погружают ее на 2—3 минуты в кипяток, откидывают на сито, обливают холодной водой и, когда вода стечет, пропускают через мясорубку.

Подготовленную крапиву тушат с маслом 10—15 минут.

Репчатый лук мор­ковью измельчают и обжаривают на масле.

В кипящий бульон кладут крапиву, пассерованные лук и морковь, картофель, варят 20—25 ми нут,, а за 10 минут до окончания варки добавляют пассерованную муку, разведен­ную бульоном, нарезанные листья свежего щавеля, специи, соль.

Для вкуса в щи можно добавить лимонный сок.

При подаче на стол в щи из крапивы кладут ломтики вареного яйца и сметану.

Какую выбрать мясорубку.

Мы подскажем.