Щи из свежей капусты с фаршем

Картофель нарезаем кубиками среднего размера.

Капусту нашинкуем.

Лук нарезаем, морковь трем на тёрке.

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, выкладываем картофель и капусту. Варим до готовности овощей. Пробуем на вкус. У меня капуста молодая, поэтому овощи я варила 15 минут с момента закипания.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем измельченные лук и морковь. Обжариваем до мягкости, постоянно помешивая лопаткой.

Выкладываем к овощам фарш, перемешиваем и обжариваем все вместе 7-10 минут.

Добавляем томатную пасту, перемешаем и через 5 минут снимаем сковороду с фаршем и овощами с плиты.

Обжаренный фарш с овощами выкладываем в кастрюлю к картофелю и капусте, солим. Даём покипеть 10 минут.

Добавляем измельченную зелень, перемешиваем и через 5 минут снимаем кастрюлю с готовыми щами с плиты.

Разливаем горячие щи с фаршем по порционным тарелкам и подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита!