Щи суточные (богатые)

Name: Щи суточные (богатые)
Yield: 4 (по 400 гр)
Ingredients: Приварок:; Квашеная капуста 1 кг; Репчатый лук 2 шт; Подсолнечное масло 4 ст.л; Вода (немного, прикрыть дно котелка); Для бульона:; Мясо 600 гр; Репа 1 шт; Морковь 1 шт; Помидоры (по желанию) 2 шт; Кинза (корешки для навара, вершки для подачи); Соль щепотка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Indira_zadira ✈

Изначально, это было вегетарианское блюдо на овощном или грибном отваре, а затем из...

Сутки

4 (по 400 гр)

Ингредиенты

Приварок:

Квашеная капуста 1 кг

Репчатый лук 2 шт

Подсолнечное масло 4 ст.л

Вода (немного, прикрыть дно котелка)

Для бульона:

Мясо 600 гр

Репа 1 шт

Морковь 1 шт

Помидоры (по желанию) 2 шт

Кинза (корешки для навара, вершки для подачи)

Соль щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Первым делом готовим приварок. Для этого шинкуем квашенную капусту, чтобы кусочки не были длинными. Укладываем в горшочки поровну. Далее режем лук кубиками (мелко). Получается по пол луковицы на каждую порцию. В каждый горшочек добавляем 1 ст.л. масла, перемешиваем, приминаем ложкой, добавляем немного воды и отправляем в духовку.

Первые 2 ч готовим при Т 160 С. Вторые 2 ч - Т 140 С. И т.д., пока не дойдёте до Т 40 С. После чего выключить духовку. Горшочки не вынимает. Даем им остыть внутри духовки. На ночь убрать из в морозильную камеру или на балкон (если на улице минус).

Бульон готовим в процессе приготовления приварка. Даем закипеть мясу, снимаем пену и кладём в бульон половинку репы, корни кинзы, морковь и щепотку соли. Варим, пока говядина не будет рассыпаться, как тушенка. После чего бульон процедить, мясо разобрать на кусочки.

Утром, достаём промерзшую капусту с холода и начинаем закладывать продукты в горшочки. Поверх капусты кладём мясо, далее натертую на крупной терке половинку репы (поровну в каждый горшочек), по половинке помидора (по желанию) и заливаем бульоном. Отправляем а духовку на 2 часа - Т 160 С.