Русская кухня Обед

Щи суточные (богатые)

Name: Щи суточные (богатые)
Yield: 4 (по 400 гр)
Ingredients: Приварок:; Квашеная капуста 1 кг; Репчатый лук 2 шт; Подсолнечное масло 4 ст.л; Вода (немного, прикрыть дно котелка); Для бульона:; Мясо 600 гр; Репа 1 шт; Морковь 1 шт; Помидоры (по желанию) 2 шт; Кинза (корешки для навара, вершки для подачи); Соль щепотка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Indira_zadira ✈

Изначально, это было вегетарианское блюдо на овощном или грибном отваре, а затем из...

Сутки

4 (по 400 гр)

Ингредиенты

Приварок:
Квашеная капуста 1 кг
Репчатый лук 2 шт
Подсолнечное масло 4 ст.л
Вода (немного, прикрыть дно котелка)
Для бульона:
Мясо 600 гр
Репа 1 шт
Морковь 1 шт
Помидоры (по желанию) 2 шт
Кинза (корешки для навара, вершки для подачи)
Соль щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Первым делом готовим приварок. Для этого шинкуем квашенную капусту, чтобы кусочки не были длинными. Укладываем в горшочки поровну. Далее режем лук кубиками (мелко). Получается по пол луковицы на каждую порцию. В каждый горшочек добавляем 1 ст.л. масла, перемешиваем, приминаем ложкой, добавляем немного воды и отправляем в духовку.

Первые 2 ч готовим при Т 160 С. Вторые 2 ч - Т 140 С. И т.д., пока не дойдёте до Т 40 С. После чего выключить духовку. Горшочки не вынимает. Даем им остыть внутри духовки. На ночь убрать из в морозильную камеру или на балкон (если на улице минус).

Бульон готовим в процессе приготовления приварка. Даем закипеть мясу, снимаем пену и кладём в бульон половинку репы, корни кинзы, морковь и щепотку соли. Варим, пока говядина не будет рассыпаться, как тушенка. После чего бульон процедить, мясо разобрать на кусочки.

Утром, достаём промерзшую капусту с холода и начинаем закладывать продукты в горшочки. Поверх капусты кладём мясо, далее натертую на крупной терке половинку репы (поровну в каждый горшочек), по половинке помидора (по желанию) и заливаем бульоном. Отправляем а духовку на 2 часа - Т 160 С.