Волшебный вегетарианский борщ

На самом деле количество всех овощей приблизительное, я равняюсь нк разделочную доску и на фото будет понятно, что я имею ввиду

Воду довожу до кипения, добавляю соль и лавровый лист лист. Пока кипит вода, шинкую капусту. Отправляю её вариться

Тем временем нарезаю лук мелкими кубиками и морковь натераю на крупной тëрке, а затем слегка обжариваю на небольшом количестве растительного масла

Пока овощи слегка обжариваются, нарезаю перец на кубики и отправляю вариться к капусте, а томатный сок добавляю к овощам в сковороде

Пока кипит томат с луком(это нужно чтобы уксус из лечо выветрился) чищу картофель.

Перед нарезкой картофеля выключаю овощную заправку и накрываю крышкой (это лично моя заморочка, повторять не обязательно!) Режу картофель крупными кусочками и отправляю его в кастрюлю. Следом туда же идëт пережарка(вернее перетушка, я стараюсь не жарить овощи) и фасоль

Хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить 30-35 минут

По прошествии этого времени нарезаю чеснока мелкими кубиками и в кастрюлю, зелень укропа и туда же... Сразу накрыть крышкой и выключить, дать настояться минут 15.

Перед подачей можно добавить сметанку, а хлеб заменить сухарями, но вы и без меня это знаете))

Приятного😉