Суп со шпинатом

Name: Суп со шпинатом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Нежирного куриного или говяжьего бульона; Свежего шпината или 250 г замороженного; Большая морковь; Черешок сельдерея; Сливочного масла; Муки; Яичных желтка; Лимон; Петрушки; Укропа; Соль по вкусу; Черный молотый перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор ღ♥ღТатьяна Терентьева ღ♥ღ 🌳

#академия #рецептдня Предлагаю сварить лёгкий, но сытный суп с яйцом и шпинатом. Яйцо...

60 минут

4 порции

Ингредиенты

Нежирного куриного или говяжьего бульона 2 л
Свежего шпината или 250 г замороженного 500 г
Большая морковь 1
Черешок сельдерея 1
Сливочного масла 2 ст. л.
Муки 2 ст. л.
Яичных желтка 3
Лимон 1
Петрушки 5 вет.
Укропа 5 вет.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отделить листья шпината от стеблей, промыть, обсушить и мелко нарезать. Если используется замороженный шпинат, разморозить и отжать лишнюю влагу. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Черешок сельдерея тонко нарезать.

В кастрюле вскипятить бульон, приправить, если нужно, солью и перцем. Опустить морковь и сельдерей и варить на среднем огне до готовности. Добавить шпинат и продолжать приготовление еще 15 минут.

Пока овощи варятся, растопить в сотейнике сливочное масло и обжарить муку на минимальном огне, 5 минут. Влить половник бульона и тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Добавить еще немного бульона и перелить смесь в кастрюлю с супом, постоянно его перемешивая. Варить на минимальном огне 15 минут.

Лимонный сок смешать с яичными желтками. Постоянно взбивая желтковую смесь венчиком, влить немного супа. Перелить смесь в кастрюлю, постоянно перемешивая суп. Довести почти до кипения, добавить нарезанную зелень укропа и петрушки. Подавать горячим или комнатной температуры.

Приятного всем аппетита, хорошего настроения и вдохновения для создания новых кулинарных шедевров!🍽😊 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

...