Суп со шпинатом

Name: Суп со шпинатом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: нежирного куриного или говяжьего бульона; свежего шпината или 250 г замороженного; большая морковь; черешок сельдерея; сливочного масла; муки; яичных желтка; лимон; петрушки; укропа; соль; черный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор ღ♥ღТатьяна Терентьева ღ♥ღ 🌳

#академия #рецептдня Предлагаю сварить лёгкий, но сытный суп с яйцом и шпинатом. Яйцо...

60 минут

4 порции

Ингредиенты

нежирного куриного или говяжьего бульона 2 л
свежего шпината или 250 г замороженного 500 г
большая морковь 1
черешок сельдерея 1
сливочного масла 2 ст. л.
муки 2 ст. л.
яичных желтка 3
лимон 1
петрушки 5 веточек
укропа 5 веточек
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отделить листья шпината от стеблей, промыть, обсушить и мелко нарезать. Если используется замороженный шпинат, разморозить и отжать лишнюю влагу. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Черешок сельдерея тонко нарезать.

В кастрюле вскипятить бульон, приправить, если нужно, солью и перцем. Опустить морковь и сельдерей и варить на среднем огне до готовности. Добавить шпинат и продолжать приготовление еще 15 минут.

Пока овощи варятся, растопить в сотейнике сливочное масло и обжарить муку на минимальном огне, 5 минут. Влить половник бульона и тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Добавить еще немного бульона и перелить смесь в кастрюлю с супом, постоянно его перемешивая. Варить на минимальном огне 15 минут.

Лимонный сок смешать с яичными желтками. Постоянно взбивая желтковую смесь венчиком, влить немного супа. Перелить смесь в кастрюлю, постоянно перемешивая суп. Довести почти до кипения, добавить нарезанную зелень укропа и петрушки. Подавать горячим или комнатной температуры.

Приятного всем аппетита, хорошего настроения и вдохновения для создания новых кулинарных шедевров!🍽😊 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

...