Европейская кухня Обед

Итальянский яичный суп

Name: Итальянский яичный суп
Yield: 4 порции
Ingredients: Яйцо куриное; Сыр твердый; Крупа манная; Бульон; Морковь; Шпинат; Чеснок; Орех мускатный; Соль; Перец черный; Петрушка по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#быстро Рецепт позаимствовала у @menunedeli.ru Люблю итальянскую кухню! Этот суп...

35 минут

4 порции

Ингредиенты

Яйцо куриное 3 шт
Сыр твердый 20 г
Крупа манная 20 г (1,5 ст л)
Бульон 1,2 л
Морковь 80 г
Шпинат 60 г
Чеснок 1 зуб
Орех мускатный 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Петрушка по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить все ингредиенты. Шпинат у меня замороженный. Можно свежий. Суп можно приготовить без моркови, без шпината и чеснока. Тоже будет вкусно!

Морковь не крупно и тонко порезать или потереть на тёрке. Шпинат разморозить (например в микроволновке). Если шпинат крупный- слегка измельчить. Сыр натереть на мелкой терке.

Отлить примерно 100 граммов бульона и отставить в сторону. Остальной бульон довести до кипения и проварить в нем минут 5-7 морковь, до готовности. Добавить шпинат и довести до кипения.

Пока варится морковь, подготовить яичную смесь. В миске соединить яйца, тёртый сыр, манку и мускатный орех.

Хорошо все перемешать, добавить оставленные 100 граммов бульона и еще раз все перемешать до однородности.

В кипящий бульон тонкой струйкой влить яичную смесь, непрерывно и интенсивно его перемешивая. Добавить измельчённый чеснок.

Буквально на глазах суп превратится во что-то солнечное, состоящее из множества яичных кусочков, с красивыми вкраплениями яркой моркови и зеленых островков шпината.

Попробовать суп на соль и перец, и если надо, то дополнительно приправить. Проварить буквально полминуты, добавить по желанию измельчённую петрушку и выключить огонь.

Суп закрыть крышкой и дать ему пару минут постоять, чтобы ароматы перемешались. По желанию можно добавить сливки. Яичный суп готов! Приятного аппетита!