Кростата с вареньем - итальянский открытый пирог

Name: Кростата с вареньем - итальянский открытый пирог
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8-10 порций
Ingredients: муки + немного на подпыл; сливочного масла (или 75 г подсолнечного масла); яйцо (среднего размера); яичных желтка (небольшого размера); сахарной пудры; Тертая цедра 1 лимона; экстракта ванили или 1 пакетик ванильного сахара; соли; Для начинки:; варенья

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ульяна Шевченко

#выпечка #проводы #сентябрь #кукпадготовит #новогодниепраздники #проводы #кростата...

1 час 30 минут

8-10 порций

Ингредиенты

муки + немного на подпыл 330 г
сливочного масла (или 75 г подсолнечного масла) 165 г
яйцо (среднего размера) 1
яичных желтка (небольшого размера) 2
сахарной пудры 130 г
Тертая цедра 1 лимона
экстракта ванили или 1 пакетик ванильного сахара 1 ч.л.
соли щепотка
Для начинки:
варенья 300-400 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Прежде всего, взбиваем мягкое сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванилью не менее 3-4 минут. Масло должно стать пышным и мягким.

Затем добавляем яйца по одному, взбивая миксером. Когда первое яйцо хорошо соединится с масляной-сахарной массой, добавляем также желтки по одному. Смесь должна получиться светлой и воздушной.

Затем всыпаем всю муку, выкладываем на рабочую поверхность и быстро замешиваем тесто. Если оно слишком мягкое, добавляем еще немного муки, ровно столько, чтобы сформировать шар.

Тесто раскатываем толщиной примерно 5-7 мм, выкладываем в невысокую форму, оставив примерно 1/4 теста для украшения и убираем в холодильник на 40- 50 минут.

После чего, простые в нескольких местах вилкой.

1/4 часть оставшегося охлаждённого теста раскатываем не слишком тонко и нарезаем полосы шириной примерно 2-3 см. Я обычно использую резной ролик.

Форму с тестом заполняем любым вареньем (по вкусу)

Тесто, нарезанное полосками, выкладываем сверху, формируя рисунок в виде сетки. Выпекаем в заранее разогретой до 170-180°С минут 40-45.

Достаем из духовки и остужаем. Резать сразу не советую, так как варенье очень-очень горячее.

А на моём Ютуб канале Магия простых рецептов, есть другой вариант песочного теста для кростаты с миндальной мукой.

Https://youtu.be/XgUJtSZSkzU

Приятного чаепития ☕🥧

...