Кулич итальянский - панеттон

Приготовить смесь с изюмом. Изюм положить с маленькую кастрюлю, залить водой, так чтобы вода покрывала изюм на 1 см, поставить на огонь, довести до кипения, откинуть на дуршлаг. Добавить в изюм цукаты и ром, перемешать и дать настояться не меньше 1 часа.

Дрожжи раскрошить, залить тёплым молоком, перемешать с 500 гр муки, замесить опару, накрыть полотенцем и оставить на 40 минут в тёплом месте.

Масло растопить, добавить сахар, соль, яйца, желтки, цедру лимона и апельсина, хорошо перемешать, добавить в опару, просеять оставшуюся муку, вымесить тесто, накрыть полотенцем, убрать в тёплое место на 60-80 минут.

Затем в тесто добавить смесь с изюмом, хорошо перемешать,, накрыть полотенцем, оставить в тёплом месте, дать постоять пока тесто величаться в объёме в 2 раза.

Тесто разложить в бумажные формы на половину, накрыть полотенцем и дать постоять минут 20. Выпекать в духовке разогретой до 170’С примерно 1 час.

Охлажденные куличи украсить по вкусу.

Счастливой Пасхи 🐣