Кулич на Пасху

Все ингредиенты, которые приводятся в стаканах, я отмеряю граненным стаканом с ободком, остальные взвешиваю на весах. В емкость высыпать 1 ст. л. сахара, раскрошить дрожжи, вылить молоко и поставить в теплое место.

Тем временем растопим масло и остудим. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с солью до пены.

Желтки растереть с сахаром, ванилином. Влить растопленное масло, перемешать. Влить растительное масло, перемешать.

В распустившиеся дрожжи всыпать 1 стакан муки, добавить сметану и перемешать.

Желтковую смесь вылить в опару, хорошо вымешать.

Добавить взбитые белки и перемешать.

Я тесто замешивала планетарным миксером. Постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто, пока оно не станет отставать от стенок и дна емкости. Тесто не должно быть крутым, но и не жидким. Количество муки зависит от её влажности, от размера яиц.

Комок теста слегка смазываю растительным маслом, накрываю полотенцем и ставлю в теплое место для подъема, примерно на 1,5-2 часа. В процессе тесто надо обмять 3-4 раза, так оно будет воздушнее.

Изюм залить горячей водой на 10 минут, затем обсушить полотенцем, а перед закладкой припудрить мукой.

Тесто выложить на стол, распластать руками в прямоугольник, рассыпать половину изюма, свернуть пополам, рассыпать вторую половину изюма, свернуть пополам и перемесить тесто.

Тесто разделить на порции, подкатать шарики и выложить в формы, примерно, на 1/3 объема формы. В середину вставить макаронины, так тесто будет подходить ровно и не съедет набок.

Как тесто подойдет по конца формы, поставить аккуратно в разогретую до 180 градусов духовку. Плотно не ставить, между формами должно быть пространство, чтобы бока пропеклись и подрумянились. Выпекать около 40 минут.

Остывшие куличи покрыть глазурью и украсить. Часть куличей я украсила цветочками из маршмеллоу.

Светлых и счастливых праздников!