Краффин

Name: Краффин
Ingredients: Опара; молока; сахара; соли; дрожжей; муки; Тесто; яйца; сахара; сливочного масла или маргарина; растительного масла; сметаны; муки; Ванилин; Начинка; масла сливочного; Изюм; Орехи; Курага; Сахарная пудра для присыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Инабекова ✔Старший Амбассадор Овкусе.ру✔

#пасха #выпечка Краффин- это гибрид круассана и маффина. Такой вид выпечки появился...

Ингредиенты

Опара
молока 250 мл
сахара 1 ст л
соли щепотка
дрожжей 1 ч л
муки 150 гр
Тесто
яйца 2
сахара 100 гр
сливочного масла или маргарина 50 гр
растительного масла 2 ст л
сметаны 100 гр
муки 400-500 гр
Ванилин
Начинка
масла сливочного 100 гр
Изюм
Орехи
Курага
Сахарная пудра для присыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В теплом молоке растворить соль, сахар и дрожжи. Всыпать муку, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Накрыть, оставить чтобы опара увеличилась вдвое.

Яйца и сметана должны быть комнатной температуры. Яйца хорошо растереть с сахаром. Добавить сметану, растительное масло, растопленное сливочное масло и ваниль. Хорошо перемешать и влить в опару.

Подсыпая муку, вымесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть и оставить чтобы увеличилось в объеме в два раза.

Изюм и курагу запарить и обсушить. Курагу нарезать по размеру изюма. Орехи порубить ножом.

Тесто обмять и разделить на 2-3 части. Накрыть салфеткой и дать постоять минут 10. Затем раскатать, смазать размягченным сливочным маслом, посыпать орехами, изюмом и курагой.

Свернуть в рулет. Разрезать на две части, с одной стороны не дорезая до конца 2 см. Сформировать кулич.

Аккуратно переложить в смазанную форму и дать увеличиться в объеме.

Выпекать при 200°С, 20-30 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. Готовый краффин посыпать сахарной пудрой.

...