Русская кухня Выпечка

Апельсиновые Краффины (6 начинок) к Пасхе

Апельсиновые Краффины (6 начинок) к Пасхе

Name: Апельсиновые Краффины (6 начинок) к Пасхе
Ingredients: Тесто; молока; сахара; соли; сухих дрожжей; яйца; апельсин (цедра + сок); слив масла; муки; Начинки (всех по 80-100 гр); Сахара; слив масла (растопленное); Грецкие орехи; Корица; Вяленая вишня/клюква; Изюм; Ананасовые цукаты; Мак; желтка для смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Ларетус-Луканина

На носу Св. Пасха и пора заводить тесто и готовить Куличи Краффины как вариант...

Ингредиенты

Тесто
молока 150 мл
сахара 1 ст
соли 1/2 чл
сухих дрожжей 1 пачка
яйца 4
апельсин (цедра + сок) 1
слив масла 150 гр
муки 4,5-5 ст
Начинки (всех по 80-100 гр)
Сахара 1 ст
слив масла (растопленное) 100 гр
Грецкие орехи
Корица
Вяленая вишня/клюква
Изюм
Ананасовые цукаты
Мак
желтка для смазки 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовимся все ингредиенты Для начинок: Мак замачиваем в кипятке на 10 мин, сливаем воду Изюм промываем. Можно пропарить в ворчуна воде Орехи измельчаем Крупную вял.вишню режем при необходимости.

С апельсина счищаем цедру теркой И отжимаем сок.

В тёплое молоко добавляем 3 ст л сахара и дрожжи Перемешиваем Оставляем в тепле мин на 15-20 мин Как только масса поднялась пеной, опара готова.

Растапливаем слив масло Добавляем сахар, соль и яйца Взбиваем миксером или блендером Добавляем апельсин сок и цедру.

Добавляем опару Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.

Постепенно вводим просеянную муку Замешиваем мягкое тесто Оставляем при комнат.температуре на 2 ч.

Тесто сильно поднимется. Подминаем его Муку используем только для раскатки Делим на 5 частей (у меня 5 начинок).

Раскатываем тесто в тонкий круг Смазываем растопл.слив.маслом Посыпаем сахаром и добавляем начинку: вялен.вишню/клюкву.

Скручиваем тесто в рулет Разрезаем рулет вдоль Скручиваем улиткой разрезанный рулет Итого получаем большую (2 этажа) улитку Перекладываем в смазанные формочки для Куличей.