Краффины и пасхальный венок с апельсином и цукатами

В тёплое молоко всыпать муку, сахар, дрожжи. Накрыть салфеткой и оставить для активации дрожжей на 10-15 минут.

В ведро хлебопечки влить выдавленный сок апельсина, всыпать натёртую цедру, муку, сахар, 3 яйца и 2 желтка, влить подошедшую опару и добавить размягчённое масло. Муку лучше сразу всю не всыпать - может понадобиться меньше или больше.

На программе "Тесто" замесить тесто.

Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть салфеткой и оставить на 1,5 часа для подъёма.

Подошедшее тесто (увеличилось в 2,5 раза) переложить на силиконовый коврик и разделить на равные части. У меня 12 краффинов (больше не было металлических банок из-под фасоли) и из оставшегося теста - пасхальный венок.

Каждую заготовку раскатать в пласт, смазать сливочным маслом, посыпать цукатами, скатать в рулет, разрезать вдоль не до конца. Скрутить каждую часть улиткой и положить одну на другую.

Выложить заготовки в смазанные изнутри растительным маслом банки. Накрыть салфеткой и дать расстояться минут 40. Выпекать при 180° в предварительно разогретой духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

По желанию остывшие краффины посыпать сахарной пудрой.

Оставшееся тесто раскатать в прямоугольник, смазать маслом, посыпать цукатами, скатать рулетом. Также разрезать вдоль не до конца и скрутить жгутом.

Силиконовую форму смазать растительным маслом, в середину поставить смазанный маслом стакан, вокруг него выложить заготовку соединив концы. Накрыть целоффаном и оставить на расстойку (до окончания выпечки краффинов). Выпекать при 180° 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Приятного аппетита 😍!

Если вам по душе мои незатейливые рецепты подписывайтесь и оставляйте свои фотоотзывы 📸!