Краффин- пасхальный кулич

Теплым молоком залить дрожжи, добавить 1 ч.л. сахара и оставить до образования пенной шапочки.

Яйца взбить с сахаром до белой пышной массы.

В муку добавить соль и просеять. Добавить в муку дрожжи.

Влить взбитые яйца, перемешать.

Влить растопленное сливочное масло, продолжаем вымешивать, пока тесто не будет отставать от стенок миски и рук (можно слегка припылить стол мукой и вымесить на столе).

Тесто округляем и убираем в смазанную растительным маслом миску. Накрываем, убираем в тепло на 1 час.

Приготовим сухофрукты, заливаем заранее кипятком, коньяком, даём настояться.

Тесто делим на 2 части. Припыляем стол мукой и поочерёдно раскатываем в пласт- прямоугольник, тонко, 0.5-0.3мм.(вторую половину теста оставить пока накрытой пленкой).

Пласт теста смазываем маслом примерно 20 гр.

Выкладываем сухофрукты, цукаты, орешки.

Сворачиваем в рулет. Накрываем пленкой. Со второй частью теста проделываем тоже самое.

Берём один из рулетов и разрезаем его не доходя 2 см. до края.

Сворачиваем, как на фото: сначала одну сторону, потом другую. Разрезы должны быть по внешней стороне.

Потом складываем одну половину рулета на другую. Заворачивая "хвостик- верхушку" внутрь.

Выкладываем в формы (мои- диаметром 12см. 2 шт.)Накрываем пленкой или полотенцем, оставляем ещё примерно на час.

Выпекаем при 180-190 °, примерно минут 20-30. Ориентируйтесь на свою духовку. Формы оберните на всякий случай фольгой, т.к. сливочное масло может вытекать.

Готовый краффин остужаем. Такой кулич обычно не покрывают глазурью, достаточно щедро посыпать сахарной пудрой, так лучше видно слои.

Кулич можно не резать, он прекрасно отслаивается на кусочки. Светлого праздника Пасхи!