Русская кухня Выпечка

Шоколадный кулич с клюквой

Name: Шоколадный кулич с клюквой
Ingredients: Опара; молока; мёда; свежих дрожжей ил 7 гр сухих; Тесто; яйца С1; сахара; растительного масла; сливок 33%; соли; муки; какао; вяленой клюквы или вишни (замочить на ночь в 50 мл рома, коньяка или крепкого чая)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина @ekaterininskii_tort 🌳

#выпечка #кулич Невероятно нежный, пористый, воздушный и рассыпчатый куличик😍😍😍. При...

Ингредиенты

Опара
молока 200 мл
мёда 10 гр
свежих дрожжей ил 7 гр сухих 20 гр
Тесто
яйца С1 2 шт
сахара 200 гр
растительного масла 120 гр
сливок 33% 100 мл
соли Щепотка
муки 500 гр
какао 50 гр
вяленой клюквы или вишни (замочить на ночь в 50 мл рома, коньяка или крепкого чая) 150 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить все ингредиенты. В первую очередь делаем опару: в сотейнике подогреть молоко до 37-38 градусов, добавить мёд и дрожжи. Хорошо перемешать, чтобы дрожжи разошлись. Оставить на 20-30 минут.

Взбить яйца с сахаром до белой пышной массы.

Добавить растительное масло, сливки, соль, смешать! Добавить молоко с мёдом и дрожжами.

Муку просеять вместе с какао, добавить частями к жидким ингредиентам. Вымешивать миксером с насадкой «крюк» 15-20 минут - масса должна стать однородной и пластичной.

Добавить клюкву, перемешать и выложить в емкость, где тесто будет подходить. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1-2 часа подходить. Тесто должно увеличится в 2 раза.

По прошествии времени, обминаем тесто и снова ставим в тёплое место на 1-2 часа. Когда тесто снова поднимется в 2 раза, обмять и переложить в подготовленные формы заполняя их на 1/3 высоты (тесто хорошо поднимается!). Оставить тесто на растопку ещё на 30-40 минут.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 С около 1-1,5 часов до сухой палочки (смотрите по своей духовки и ориентируйтесь на размер формочек).

После выпечки, достать куличи из духовки, остудить до комнатной температуры, извлечь из форм и дать полностью остыть.

Готово! Можно покрывать глазурью и кушать, а можно обернуть пищевой плёнкой и положить в холодильник или морозилку, если не собираетесь их кушать сразу же😉. Приятного аппетита!❤️❤️❤️