"Яркий кулич с куркумой"

Цукаты и сухофрукты замочите в теплой воде так, чтобы она слегка покрыла их. Добавьте алкоголь. Оставьте набухать. Затем процедите и просушите.

Разведите дрожжи в теплом молоке + 2 ч. л. сахара + 150 гр. муки. Перемешайте, накройте полотенцем, дать подойти в теплом месте. Это опара.

Желтки отделите от белков. Взбейте желтки с сахаром.1/2 часть желтков добавьте к опаре +0,5 ст. муки. Вымесите и дайте подойти.

2 белка взбейте в пышную массу. Влейте их в опару +оставшиеся желтки+ ванильный сахар+ куркума+ масло кусочками. Замесите тесто насадкой "крюк". Смажьте маслом миску, переложите тесто, накройте полотенцем. Уберите в теплое место для подъёма ~на 1 час.

Выложите все тесто на припыленный мукой стол. Нежно растяните его, насыпьте сухофрукты, все объедините.

Сформируйте изделия шариками. Положите их в бумажные капсулы, заполняя их на 1/2. Капсулы не смазывайте ❗ Накройте полотенцем, оставьте на расстойку в теплом месте. Перед выпеканием смажьте яйцом.

Разогрейте духовку до 180°, выпекайте до готовности, определяйте ее сухой лучиной.

Готовые изделия полностью остудите на решетке. Снимите капсулы. Приготовьте глазурь.

Сухое молоко просейте, добавьте к нему 1/2 сгущенки+ лимонный сок. Взбивайте, добавляя порциями остальную сгущёнку, до консистенции пасты, держащей форму. Смажьте куличи глазурью, украсьте сразу посыпкой. Дайте куличам постоять, чтобы глазурь схватилась. Чем гуще глазурь тем она дольше высыхает❗ Подсохшая глазурь не липнет и не осыпается при нарезке и очень вкусная.

Приятного чаепития! 🤗😘