Краффин 2022

Ёмкости соединить просеянную муку, соль, сахар, перемешать.

В тёплое молоко добавить дрожжи сухие, сахар, перемешать и убрать в тёплое место на минут 15.

По истечении времени в опару добавить сметану, яйцо, растопленное сливочное масло, перемешать венчиком.

Далее, в мучную смесь добавить дрожжевую смесь, перемешать вначале лопаткой, затем замесить тесто руками. Тесто должно получиться эластичное. Накрыть тесто пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1-2 часа.

Когда тесто увеличиться в объеме в 2 раза, разделить его на 2-3 части и на присыпанной мукой поверхности, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2 мм. Затем смазать всю поверхность размягченным сливочным маслом, а сверху распределить сухофрукты (сухофрукты заранее помыть, обсушить).

Далее, плотно скрутить в рулет. Затем каждый рулет разрезать вдоль, не доходя до конца см 2-3. Одну сторону свернуть в виде формы улитки срезом вверх, вторую сторону завернуть, формируя краффин (см. Фото) Выложить в формы для куличей (заранее смазать растительным маслом) и убрать на минут 20-30 в тёплое место на расстойку, прикрыть полотенцем. По истечении времени оправить в разогретую до 100 градусов духовку минут на 15, затем на 180 градусов и выпекать до готовности.

Главное, краффин не пересушить. Я немного передержала в духовке 🤣 Всех со Светлой Пасхой 💋