Ажурные краффины

В тёплое молоко раскрошить дрожжи, добавить 1 ст. ложку сахара. Дать подойти дрожжам шапочкой.

Все яйца растереть с сахаром или слегка взбить в миксере.

В глубокую миску Просеять ! Муку - для обогащения кислородом и от лишних крупинок.

В муке сделать углубление - вылить подошедшим дрожжи, растертое яйцо, сок манго., специи. Медленно вымесить тесто отставить под пленкой подойти на 30мин -1 час.

Затем присыпать стол мукой. Выложить тесто добавить 50 гр масла и вымесить тесто в течение 10-15 минут. До тех пор, пока не будет отходить от рук и стола. Я немного смазывала руки подсолнечным маслом. Тесто - маслом не испортишь !

Колобок накрываем пленкой и ставим опять походить - тесто увеличивается в -3,4 раза.

Тесто делим на две части. Одну откладываем в сторону.

Тесто очень мягкое, очень душистое. Разминаем руками, а затем немного раскатываем в прямоугольник до тонкого пласта. Этот пласт смазываем половиной оставшегося сливочного масла. Сверху сыпем половину сухофруктов и плотно скручиваем в рулет - накрываем пленкой откладываем. И работаем с о вторым колобком так же.

Даём двум рулетам подойти. Первый рулет разрезаем вдоль, не до конца. Скручиваем улитку с одной стороны, затем с другой., кладём друг на друга. Пользуйтесь подсолнечным маслом для рук.

В подготовленные формы, увеличьте их пергаментом ! Выкладываем скрученную улитку в форму и ставим на 30 мин для поднятия в тёплое место. Включите духовой шкаф до 200*

Ваши куличи уже поднялись ? Ставим отпекать - через 20 минут, загляните в д.шкаф. Если верхушки сильно подрумянились накройте их фольгой и отпекайте до сухой палочки.,

Когда куличики отреклись оставьте их ещё мин на 10 в шкафу. Затем достаньте и выньте из металлических форм, чтобы дно не было влажным, охлаждайте на полотенце. ‘’ Бабушка советовала куличи охлаждать в лежачем положении, немного перекатывая ‘’

Куличики -крафины Посыпать сахарной пудрой, они и без глазури хороши !