Русская кухня Выпечка

Краффин с клюквой

Name: Краффин с клюквой
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 3 порции
Ingredients: Мука; Молоко; Дрожжи; Яйцо; Желток; Сливочное масло; Сахар; Соль; Ванилин; Начинка; Сливочное масло; Клюква; Коньяк

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения

⠀ Что будет, если соединить круассан и маффин? Будет безумно вкусно! А именно Краффин...

1,5 часа

3 порции

Ингредиенты

Мука 350 г
Молоко 110 г
Дрожжи 10 г
Яйцо 1 шт
Желток 2 шт
Сливочное масло 50 г
Сахар 100 г
Соль щепотка
Ванилин
Начинка
Сливочное масло 100 г
Клюква 250 г
Коньяк 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Предварительно готовим начинку, за сутки или на ночь до приготовления, клюкву промыть в горячей воде и залить коньяком.

⠀ В тёплом молоке растворяем дрожжи, добавляем сахар, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут до появления пушистой пены.

⠀ Далее добавляем муку, соль, яйца, масло и замешиваем тесто. Накрываем тесто и оставляем на 40-60 минут подниматься.

⠀ Поднявшееся тесто обминаем и делим на 3 части. ⠀ Раскатываем кусочки теста в тонкие пласты, смазываем сливочным масло и посыпаем клюквой (предварительно слив с неё сок/коньяк, чтобы была не сильно мокрая, можно обвалять клюкву в муке или крахмале, он заберёт лишнюю жидкость).

⠀ Скручиваем в плотный рулет. Каждый рулет разрезаем по середине вдоль, не дорезая до самого конца (оставляем примерно 2-3 см). ⠀ Скручиваем «улиткой» разрезом наружу одну половинку, затем вторую поднимая и укладывая поверх первой. ⠀ Аккуратно поместить в форму и оставить на 15 минут в тепле для поднятия.

⠀ В это время разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать наши куличи 20-25 минут. Готовность проверяем шпажкой. Готовые краффины остудить, убрать форму и посыпать сахарной пудрой!

⠀ Светлой вам Пасхи!🙏🏻✨