Краффин с клюквой

Предварительно готовим начинку, за сутки или на ночь до приготовления, клюкву промыть в горячей воде и залить коньяком.

⠀ В тёплом молоке растворяем дрожжи, добавляем сахар, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут до появления пушистой пены.

⠀ Далее добавляем муку, соль, яйца, масло и замешиваем тесто. Накрываем тесто и оставляем на 40-60 минут подниматься.

⠀ Поднявшееся тесто обминаем и делим на 3 части. ⠀ Раскатываем кусочки теста в тонкие пласты, смазываем сливочным масло и посыпаем клюквой (предварительно слив с неё сок/коньяк, чтобы была не сильно мокрая, можно обвалять клюкву в муке или крахмале, он заберёт лишнюю жидкость).

⠀ Скручиваем в плотный рулет. Каждый рулет разрезаем по середине вдоль, не дорезая до самого конца (оставляем примерно 2-3 см). ⠀ Скручиваем «улиткой» разрезом наружу одну половинку, затем вторую поднимая и укладывая поверх первой. ⠀ Аккуратно поместить в форму и оставить на 15 минут в тепле для поднятия.

⠀ В это время разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать наши куличи 20-25 минут. Готовность проверяем шпажкой. Готовые краффины остудить, убрать форму и посыпать сахарной пудрой!

⠀ Светлой вам Пасхи!🙏🏻✨