Краффины

К теплому молоку добавляем дрожжи, сахар и муку. Перемешиваем, закрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 15 минут.

Взбиваем яйцо и желтки с сахаром около 5 минут. Добавляем растопленное масло, взбиваем. Далее вливаем опару и аккуратно перемешиваем. Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Сначала тесто будет липнуть, но так должно быть. Вымешивать нужно минут 15. Тесто убираем в ёмкость, смазанную маслом, накрываем плёнкой и в тёплое место на ~ 1,5 часа.

Шоколад и орехи я измельчила в блендере и перемешала с корицей и сахаром. (Начинка может быть любая на ваш вкус).

Подошедшее тесто обминаем и делим на две части. Одну часть раскатываем тонко в прямоугольник и смазываем маслом (У меня растопленное, но лучше просто мягким подтаявшим маслом смазать). Посыпаем начинкой и сворачиваем в рулет. Далее  острым ножом разрезаем вдоль, но не до конца, оставляя пару см. Обе части заворачиваем в улитки и складываем друг на дружку. Кладём в форму и оставляем ещё на час подходить в теплом месте.

Из этого количества теста получится 2 краффина в формах 14-15 см, либо один большой и ещё 2 по 8-9 см, как у меня. Выпекать первые 10 минут при 180 гр, затем ещё 30 минут при 160 гр (но ориентир на вашу духовку). Даём остыть и посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!🤗😉