Ажурные блинчики на кефире

В миску наливаем кефир, добавляем яйцо, соль и сахар по вкусу, в зависимости от того, какие блинчики вы хотите соленые или сладкие. Перемешиваем и добавляем просеянную муку, замешиваем тесто, оно должно получится густое, как на оладушки.

Наливаем в стакан кипяток и добавляем туда 1 ч. л соды, перемешиваем и выливаем эту смесь в тесто и всё смешиваем. Тесто должно получится жидкое, но не как вода, я проверяю на пальчик, опускаем пальчик в тесто оно должно стекать, но оставаться на пальчике.

Если же получилось очень жидкое, то добавляем муку, а если густое, то разбавляем кипятком. Добавляем в готовое тесто 2-3 столовые ложки масла растительного. Разогреваем хорошо сковороду, смазываем маслом и печем блинчики.

Несколько лафхаков : тесто лучше готовить заранее, например с вечера и оставить его на ночь в холодильнике, тогда оно настоится и блинчики будут ещё вкуснее)) сковороду, на которой печете блинчики не нужно мыть специальными средствами, а тем более в посудомоечной машине, тогда блинчики никогда не будут пригорать. Ну и конечно подавайте блинчики с мёдом, сметаной, вареньем, сгущенкой или можно их нафаршировать. Приятного чаепития!