Кекс-кулич "Краффин"

Для теста смешать сразу все ингредиенты: яйца, сахар, ванильный сахар, тёплое молоко и растопленное масло, сметану, просеить муку и в неё всыпать дрожжи, всё перемешать, вымесить тесто, чтобы отставало от стенок миски. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40 минут.

Изюм промыть, удалить веточки,если жёсткий - запарить кипятком на 10 минут. После обсушить на полотенце. Цукаты порезать мелко. Масло достать, чтобы было мягким.

Тесто разделить на части. В моём случае - 3. При большем объёме теста - 6-7 будет. Каждую раскатать в овальную лепешку, смазать ее с одной стороны маслом, посыпать равномерно начинкой и свернуть трубочкой. Отложить трубочки в тёплое место на 15 минут.

Формы (в данном случае - форму, у меня кольцо диаметром 15 и высотой 12 см) смазать маслом. Каждую скатку теста с начинкой надрезать вдоль, развернуть. Выкладывать эти полоски в форму по спирали. И оставить ещё на 30 минут на столе.

Выпекать при t 200 40 минут. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Из этого количества ингредиентов получился один большой кекс. Хорошо поднялся, вкусный и ароматный, начинка равномерна. Времени заняло меньше, чем привычно для куличей. Можно взять на вооружение )