Русская кухня Выпечка

Кулич Краффин

Name: Кулич Краффин
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8 порций
Ingredients: молока; сухих дрожжей; сливочного масла; сахара; ванильного сахара; яйцо + 2 желтка; свежевыжатого апельсинового сока (из 1 апельсина); муки; сливочного масла для смазывания; цукатов (у меня клюквенная домашняя пастила); изюма или фиников/кураги/вяленых ягод

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Макаревич

Воздушный краффин как простор для творчества, с каждым наполнителем абсолютно разный вкус.

4 часа

8 порций

Ингредиенты

молока 130 мл
сухих дрожжей 10 г
сливочного масла 50 г
сахара 100–150 г
ванильного сахара 10 г
яйцо + 2 желтка 1
свежевыжатого апельсинового сока (из 1 апельсина) 50 мл
муки 350–400 г
сливочного масла для смазывания 100 г
цукатов (у меня клюквенная домашняя пастила) 100 г
изюма или фиников/кураги/вяленых ягод 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

🍀 В тёплое молоко добавить 1 ст.л сахара, дрожжи и перемешать. 🍀 Добавить 50 гр муки. Перемешать и оставить на 20 мин. Должно приподняться и запузыриться.

🍀 Отдельно взбиваем яйцо, желтки, сахар и ванильный сахар. 🍀 Добавляем размягчённое масло и сок. Перемешиваем. 🍀 Добавляем опару, всыпаем муку и замешиваем тесто в течение 10 минут. 🍀 Накрыть тесто плёнкой и оставить в тёплом месте на 2,5 часа.

🍀 Тесто разделить на 2 части. Каждую часть тонко раскатать в прямоугольник толщиной не более 1 см. 🍀 Смазать размягченным маслом. 🍀 Выложить россыпью изюм и цукаты.

🍀 Свернуть плотный рулет, края защипнуть. 🍀 Рулет разрезать не доходя до конца несколько см.

🍀 Свернуть половину улиткой (разрезом наружу).

🍀 Хвостик положить на свёрнутую часть. 🍀 Вокруг неё обернуть вторую часть (разрезом наружу). 🍀 Выложить в форму. Оставить приподняться на полчаса в тёплом месте. 🍀 Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-40-60 минут (в зависимости от размера формы)