Куличи краффины

Для начала сделаем опару. Возьмём 100 мл тёплого молока и разведём в емкости с дрожжами. Хорошо перемешиваем смесь до полного растворения дрожжей следом добавляем 2 ст. л.. муки и столько же сахара. И перемешиваем до однородной массы. Ставим эту смесь в тёплое место накрываем и ждём 15 минут.

Пока опара подходит мы взбиваем два яйца и четыре желтка постепенно добавляя сахар. В процессе взбивания масса должна побелеть и увеличится в объеме где-то в 2 раза. За это время наши дрожжи подошли. Отправляем в дрожжи взбитые яйца, растопленное сливочное масло. К туда же добавляем остаток молока ванильный сахар, соль и перемешиваем до однородной массы. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Укладываем тесто в чашку закрываем полотенцем и оставляем на полтора часа.

Когда тесто подошло обминаем его, делим на части (у меня получилась 6, ориентируюсь по формам). Формируем шары тесто с которым не работаем накрываем полотенцем. Берём шар, раскатываем его тонким пластом, смазываем сливочным маслом, посыпаем начинкой (это может быть мак, сухофрукты, вяленые вишни, изюм). А теперь тесто сворачиваем в трубочку, разрезаем его пополам и разрезанной частью сворачиваем вовнутрь по кругу.

Отправляем наши куличи в формочку. Даем тесту подойти и отправляем в духовку, выпекаем примерно 30 минут при 180 градусах. У меня получилось 6 куличей, формы были 13 см в диаметре. Краффины достаем из духовки посыпаем пудрой. Приятного аппетита!