Творожный кулич-краффин без дрожжей

В миске взбиваем вместе венчиком яйца, сахар, соль с ванилью и соду, до однородной массы. Вливаем растительное масло.

Добавляем творог, и блендером доводим до однородности. Просеиваем муку, и постепенно вводим в творожную массу. Месим мягкое, гладкое тесто. Мукой забивать не нужно - тесто будет совсем чуток прилипать к рукам.

Делим тесто на две ровные части, одну убираем под пленку, а вторую раскатываем в прямоугольник, примерно в 0.5см. Смазываем поверхность одной частью джема(у меня яблочный).

Аккуратно заворачиваем в рулет. Тесто очень нежное и легко рвётся. Далее разрезаем рулет вдоль, не доходя до конца, и плетём жгутик разрезами вверх. То же самое повторяем со второй половиной теста.

Форму смазываем раст. маслом. Присыпаем мукой (можно не делать). Выкладываем в неё обе косички. Сверху рассыпаем цукаты и слегка придавливаем их в тесто. Отправляем выпекаться в заранее разогретую до 180 с духовку 45-60 мин. готовый кулич остужаем на решетке.

Получается слоистый, нежный, очень мягкий и ароматный кулич. 🤤🤤🤤 Приятного аппетита 🔆.