Пасхальные куличи - краффин с начинкой

Name: Пасхальные куличи - краффин с начинкой
Yield: 2 кулича по 550 гр
Ingredients: молоко (тёплое); дрожжи (сухие); мука; соль; яйцо; желток; сахар; ванильный сахар; сл. масло (мягкое); Начинка: курага + цитрус; сл.масло; курага; цедра апельсина; сок лимона; Начинка: шоколад + орех; сл.масло; шоколад; орех грецкий; Формы разъёмные или бумажные стаканы d 13 см

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Олеся Константинова

Просто нереальные😍 Получились как и хотела, тесто в меру сладкое, поднялось на ура и пропеклось замечательно. Довольна рецептом на все 💯, буду готовить ещё по данному рецепту

Добавить
фотоотзыв

Автор Ксения

Замечательный рецепт сдобного дрожжевого теста. Пусть Вас не пугает большое описание,...

2 кулича по 550 гр

Ингредиенты

молоко (тёплое) 110 гр
дрожжи (сухие) 8 гр
мука 350-360 гр
соль 1/2 ч.л.
яйцо 1 шт
желток 2 шт
сахар 70 гр
ванильный сахар 15 гр
сл. масло (мягкое) 45 гр
Начинка: курага + цитрус
сл.масло 30 гр
курага 200 гр
цедра апельсина 1 шт
сок лимона 2 ст.л.
Начинка: шоколад + орех
сл.масло 30 гр
шоколад 150 гр
орех грецкий 4 шт
Формы разъёмные или бумажные стаканы d 13 см

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В тёплом молоке (~40 градусов) развести дрожжи и 1 ст. л. сахара, накрыть пленкой и поставить в тепло на 10 мин.

Яйцо с желтками и сахаром (оба вида) взбить на высокой скорости до пышной массы.

В яичную смесь добавляем опару, размешиваем и порционно вводим муку с солью (просеивая).

Замешиваем тесто и последним добавляем масло и руками хорошо проминаем до полного вписывания. Затем начинает отбивать тесто о стол. Берём в руку, поднимаем вверх и бросаем на стол. Проделать это необходимо раз 70. Не переживайте это очень просто и быстро получается😉. Далее тесто в ёмкости накрываем пленкой и ставим в тепло на 90 мин.

Курагу нарезать мелко, добавить цедру и сок- перемешать. Для любителей сладкого можно добавить сахар ~5 ст. л. Сл. масло растопить.

Тесто обмять и поделить на две части (вес ~ по 340 гр). Накрыть полотенцем и отложить на 15 мин. Каждую часть раскатать в тонкий пласт, смазать маслом (30 гр) и равномерно распределить начинку.

С шоколадной начинкой поступаем так же. Свернуть в плотный рулет и оставить на 5 мин под полотенцем. разрезать вдоль отступив от края 2 см. И свернуть одну часть во внутрь начинкой, другую разрезом наружу и уложить (улитки) одну на другую.

Укладываем в форму и заворачиваем фольгой. Духовку разогреть до 200 гр. выпекаем 13 мин, затем понижаем жар до 175 гр на 25 мин. куличи оставляем в формах и фольге до утра.

Приятного аппетита!

...