Кулич пасхальный, традиционный с изюмом

Дрожит раскрошить и залить небольшим количеством тёплого молока, перемешать, поставить в тёплое место на 15 минут.

Оставшееся молоко разогреть вместе со сливочным маслом, добавить сахар и соль, хорошо перемешать, немного остудить, просеять в эту смесь муку, добавить разведённые дрожжи и замесить гладкое, однородное тесто, накрыть полотенцем поставить в тёплое место на 30-40 минут.

Изюм промыть и смешать с ромом, дать постоять минут 30. Затем обвалять в небольшом количестве муки, чтобы он не слипался и не оседал в тесте.

Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену, когда тесто увеличится в объёме в два раза, по одному добавить желтки, вымесить, затем добавить белки, снова вымесить, и постепенно добавить изюм, хорошо вымесить.

Выложить тесто с бумажные формы на половину, накрыть полотенцем, поставить в тёплое место, как только тесто поднимется вровень с краями формы, поставить в духовку разогретую до 180’С и выпекать примерно 1 час.

Готовые охлажденные куличи украсить по своему вкусу.

Счастливой Пасхи 🐣