Русская кухня Выпечка

Пасхальный кулич

Name: Пасхальный кулич
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 3 шт
Ingredients: Изюм:; гр Изюм; Кипяток; л Мука; Опара:; Тёплое молоко 39°; ч. л Дрожжи; ч. л Сахар; стак Мука; Тесто:; Тёплое молоко; гр Сахар; л Подсолнечное масло; гр Сливочное масло (растапливаем); Яйца; Готовая опара; Соль; гр Ванилин; гр Мука (просеиваем); Глазурь:; белок; гр сахарной пудры; ч. л лимонный сок; Украшение:; Присыпка

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Людмила Кожевникова

Класс! Очень вкусный🤩

Добавить
фотоотзыв

Автор Ди-Ди Манукян

Всех поздравляю со светлым праздником. Очень удачный рецепт куличей, получаются в меру...

3 час. 20 мин.

3 шт

Ингредиенты

Изюм:
гр Изюм 100
Кипяток 150 мл
л Мука 2 ст.
Опара:
Тёплое молоко 39° 100 мл
ч. л Дрожжи 1.5
ч. л Сахар 1/2
стак Мука 3
Тесто:
Тёплое молоко 200 мл
гр Сахар 100
л Подсолнечное масло 2 ст.
гр Сливочное масло (растапливаем) 50
Яйца 2 шт
Готовая опара
Соль щепотка
гр Ванилин 1
гр Мука (просеиваем) 450
Глазурь:
белок 1
гр сахарной пудры 100
ч. л лимонный сок 1/2
Украшение:
Присыпка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Изюм заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Спустя 15 минут сливаем воду. Добавляем муку и перемешиваем.

Для опары в тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем. Получаем консистенцию жидкой сметаны. Накрываем тарелкой и оставляем в тёплом месте на 15-20 минут.

До образования вот такой шапочки. Опара поднимется и покроется пузырьками. Это важный этап. Если в течение этого времени ничего не изменится и опара не поднимется, то делаем её заново и используем новые дрожжи. Вода обязательно должна быть тёплой, не холодной и не горячей.

В отдельной миске к сахару добавляем ванилин и яйца. Взбиваем миксером 4/5 минут.

В миске соединяем тёплое молоко, растопленное сливочное масло, соль, взбитые яйца с сахаром, подсолнечное масло и опару. Всё тщательно перемешать.

Частями просеиваем муку и перемешиваем. Получаем чуть липнущее, мягкое тесто.

В тесто добавляем изюм и перемешиваем. Добавляем подсолнечное масло и слегка месим тесто.

Накрываем пищевой плёнкой и полотенцем. Оставляем в тёплом месте на полтора/два часа. Тесто должно увеличиться в два раза.

Спустя время тесто увеличилось.

Обминаем его. Выкладываем на стол.

Делим тесто на 3 части. И выкладываем их в форму так, чтобы покрывало 1/3 формы. Накрываем полотенцем и оставляем подниматься ещё на 30-40 минут.

Спустя время отправляем в разогретую духовку на 180 градусов на 35-40 минут. Спустя 30-35 минут можете проткнуть тесто шпажкой и если она будет сухая, значит готово.