Краффин

ОПАРА: В тёплое молоко добавляем сахар, муку, дрожжи. Перемешиваем венчиком. Далее накрываем плёнкой ставим в тёплое место на 15 минут, до образования в «шапочки». У меня тёплое место - это духовка нагретая до 35 °C.

ТЕСТО: Растапливаем сливочное масло. Два желтка и яйцо взбиваем с сахаром до пышной пены. Добавляем сливочное масло и взбиваем. Выливаем к массе опару и аккуратно перемешиваем лопаткой. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто в течение 10-15 минут. Может показаться, что тесто не получится, но это только иллюзия, если замешивать тесто не менее 10 минут то она получается, то что нужно.

Смазываем миску растительным маслом и кладём туда тесто. Накрываем полотенцем или плёнкой и оставляем его в тёплом месте на 1,5-2 часа.

Я взяла такую начинку, но можно взять любую: мак, изюм, курага, чернослив, сушенная вишня и даже сыр.

Для начинки: растапливаем сливочное масло и нарезаем шоколад кусочками.

У меня была маленькая форма под кулич, поэтому получилось 4 шт.

Когда тесто подойдёт делим его на четыре части и каждую часть нужно раскатать в прямоугольник. Смазываем пласт прямоугольника растопленным маслом и посыпаем шоколадом. Прямоугольник скатываем в рулет. И этот рулет необходимо разрезать посредине, но не дорезать с одной стороны до конца. Каждую сторону, необходимо, свернуть розочкой, чтоб разрезанные края были с внешней стороны.

В форму положить каждую розочку друг на дружку. И ставим в тёплое место «подходить» на часик.

Так же поступаем со всем оставшимся тестом.

Разогреваем духовку. Выпекаем при 180 °C 10 минут, затем уменьшаем температуру духовки до 160 °C и выпекаем ещё 30-35 минут.

Просто надо попробовать… Буду ждать ваших отзывов.