Русская кухня Выпечка

Кулич Классический с изюмом

Name: Кулич Классический с изюмом
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: опара:; Молоко 250 мл.; Дрожжи свежие 25 гр. или сухие 7 гр.; Сахар 3 ст. л.; Мука 2 ст. л.; Тесто:; Яйцо 2 шт.; Яичный желток 2 шт.; Соль щепотка; Ванилин 1 пак.; Водка 1 ст. л.; Мука 650-700 гр.; Сливочное масло 150 гр.; Изюм 100 гр.; Белковая глазурь; Яичный белок 2 шт.; Сахарная пудра 200 гр.; Соль щепотка; Ванилин 1 пак.; Сок лимона 2 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Фаткулина

Насыщенный, вкусный кулич с изюмом. Пробуйте и готовьте с удовольствием! #пасха

2 часа 30 минут

Ингредиенты

опара:
Молоко 250 мл.
Дрожжи свежие 25 гр. или сухие 7 гр.
Сахар 3 ст. л.
Мука 2 ст. л.
Тесто:
Яйцо 2 шт.
Яичный желток 2 шт.
Соль щепотка
Ванилин 1 пак.
Водка 1 ст. л.
Мука 650-700 гр.
Сливочное масло 150 гр.
Изюм 100 гр.
Белковая глазурь
Яичный белок 2 шт.
Сахарная пудра 200 гр.
Соль щепотка
Ванилин 1 пак.
Сок лимона 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

В глубокую миску вливаем тёплое молоко, добавляем сахар, дрожжи, муку, перемешать. Убрать в тёплое место на 20 минут.

Опара подошла, 2 яйца разделить на белки и желтки. Два белка нам понадобятся для глазури. Кладем яйца, ванилин.

Добавляем соль, водку (у меня ром, можно заменить коньяком). Перемешать. Постепенно всыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто.

Затем добавляем размягченное сливочное масло, замешиваем тесто. Вымешиваем минут 7-10. Накрыть кухонным полотенцем и убрать в теплое место на 1-2 часа. По истечению времени, тесто увеличится 2-3 раза. Обминаем и делим на 6 равных частей.

Изюм промыть горячей водой, слить воду и обсушить бумажным полотенцем. Добавляем к тесту, Каждый кусок теста скатать в шар и выложить в форму для куличей.

Накрыть кухонным полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут. Затем выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190 °С 35-40 минут.

Готовим белковую глазурь. Белки комнатной температуры, добавляем щепотку соли, взбиваем миксером, добавляем ванилин и постепенно вводим сахарную пудру. В конце добавляем лимонный сок. Еще раз хорошо перемешать. Макушку кулича покрываем глазурью. Посыпаем цветной посыпкой или украшаем цветами из маршмеллоу. Маршмеллоу делаем надрезы и сворачиваем.