Томатный суп с консервированной фасолью

Подготовьте все  ингредиенты для томатного супа. У меня консервированные помидоры в банке уже измельченные. Колбаски типа охотничьих, горячего копчения. Из приправ - просто соль и немного черного перца.

...Очистить репчатый лук, морковь и чеснок. Лук  нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс, а морковь натереть на терке.

Колбаски нарезать небольшими кружочками. Картофель очистить и нарезать не особо крупным кубиком. А сельдерей - мелким кубиком.

...Приступить к пассерованию овощей. Можно это проделать прямо в кастрюле, в которой и будет готовиться сам суп, на среднем огне. Влить в кастрюлю пару ложек оливкового или растительного масла и пассеровать минуты три лук с морковью.

...После добавить сельдерей и колбаски.  Продолжить пассеровать, помешивая, еще минут пять на среднем огне.

...К пассеровке добавить кубики картофеля и банку консервированных томатов. Если они у вас целые, а не измельченные, то либо пробить томаты в блендере, либо просто нарезать ножом.

...Влить бульон. Конечно, можно и просто воду, но с бульоном вкус томатного супа с фасолью только выигрывает. Ориентируйтесь на желаемую густоту супа. Возможно, вам захочется чуть более жидкий вариант. В этом случае просто нужно увеличить количество бульона (либо воды) и довести суп до желаемой густоты.

...Варить буквально 10 минут, пока картофель не станет мягким. В конце добавить фасоль, довести суп до кипения и проварить еще 3-5 минут. Консервированную фасоль добавляю прямо с соусом. Это придаст супу приятной густоты. Попробовать суп на вкус и, если надо, то добавить соль и черный перец.

Всё, томатный суп с консервированной фасолью в соусе готов. По желанию суп можно подавать, приправив сметаной. Приятного вам аппетита!