Томатный суп

Готовим все необходимое. Лук и чеснок мелко нерезаем. Базилик разбираем на стебли и листья.

В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло. Обжариваем, помешивая, лук, чеснок и стебли базилика. Добавляем томаты в собственном соку.

Перемешиваем содержимое кастрюли и варим без крышки, на среднем огне, периодически помешивая, в течение 30 минут.

У хлеба обрезаем корки, нарезаем кубиками. Добавляем хлеб в кастрюлю за несколько минут до окончания варки. Солим, снимаем с огня и даем немного остыть.

Добавляем зелень базилика (несколько листьев откладываем для украшения) и пробиваем суп блендером.

Подаем, приправив свежемолотым чёрным перцем, сбрызнув оливковым маслом и украсив листиками базилика. Приятного аппетита!