Обед Суп

Суп с нутом

Name: Суп с нутом
Ingredients: Нут 250 гр; Свиные ребра 1 кг; Копченые куриные ножки 2 шт; Картошка (средняя) 10 шт; Морковь 1-2 шт; Лук 2 шт; Зелень (петрушка, лук, укроп); Паприка копчёная молотая; Соль, перец; Лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна Блонд

Ингредиенты

Нут 250 гр
Свиные ребра 1 кг
Копченые куриные ножки 2 шт
Картошка (средняя) 10 шт
Морковь 1-2 шт
Лук 2 шт
Зелень (петрушка, лук, укроп)
Паприка копчёная молотая
Соль, перец
Лавровый лист

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Сухой нут промыть, удаляя соринки, залить холодной водой и оставить на 8 часов или на ночь.

Для наваристого бульона налить воду в кастрюлю и положить свиные рёбра кипеть. Туда же закинуть крупно порезанную морковь и лук.

Пока варятся мясо и овощи можно подготовить заготовки: порезать лук и морковь (морковь можно натереть на терке).

Очистить картофель, нарезать кубиками.

Спустя час вытащить остывать мясо из бульона. Достать морковь и лук.

Слить воду из нута, хорошо промыть и выложить в бульон. Нут должен готовиться на среднем огне, под крышкой.

Положить в бульон 2 копченые куриные ножки. Посолить и поперчить бульон.

Когда остынут рёбра, порезать порционно и натереть каждое рёбрышко копчёной паприкой, солью и чёрным молотым перцем.

В сковороде разогреть сливочное масло. Выложить в сковороду рёбра, обжарить с каждой стороны по 3 минуты, до румяности. После рёбра убрать со сковороды.

В этой же сковороде разогреть, обжарить зажарку в течение 3-4 минут, помешивая. Посолить.

В кастрюлю выложить картофель и обжаренные рёбрышки. Добавить лавровый лист.

Вытащить остужаться курицу. Положить в бульон зажарку.

Пока картошка варится (примерно 20 минут), сделать заготовки зелени, для добавления за 5 мин до готовности.

Когда остынет курица, нарезать ее и положить в кастрюлю.

Добавить соль, перец на вкус.

За 5 минут до готовности положить зелень в кастрюлю.

...