Медовик со сметанным кремом

На водяной бане растопить масло, сахар, соль и мед. Постоянно помешивать пока не раствориться сахар.

Как раствориться сахар, убираем с огня и добавляем соду и начинаем быстро мешать. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.

Можно подождать пока немного остынет, но я сразу вбивала по 1 яйцу быстро, быстро замешивая.

Далее всыпаем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Всыпать муки столько, чтобы тесто не липло к рукам.

Делим тесто на шарики, у меня вышло 10 Шариков по 72 грамма. Накрываем пленкой чтоб немного полежало минут 10.

Раскатываем каждый шарик и протыкаем вилкой.я раскатывала на силиконовом коврике и на 2 листах пергаментной бумаге (лучше раскатывать на силиконовом коврике, гораздо легче и размер можно раскатать больше, чем на пергаменте)

Жарим корж при 180 градусах до золотистого цвета, сразу горячий корж обрезаем по нужному размеру.

Такие коржики у меня вышли.

Пока готовились коржи, вылила в миску сметану и насыпала по вкусу сахара и дала постоять, чтоб сахар растворился.

Промазываем каждый корж обильно кремом, срезки от коржей измельчаем в блендере и посыпаем торт со всех сторон.

Даем пропитаться, торт получился очень мягким, в меру сладким. Приятного чаепития)))🫶