Домашний медовик

Итак, на водяной бане "топим" 150гр сливочного масла, 2 стл сахара (можно больше - 0,5 ст, но мне сладости и благодаря мёду достаточно) и 4 стл меда. Следим, чтобы смесь не закипела, это важно!

Затем добавляем 1 чл разрыхлителя, когда смесь начнёт увеличиваться в объёме, снимаем ёмкость с бани и даем немного остыть.

Отдельно взбиваем 3 яйца в пышную беловатую смесь (около 5 минут), и аккуратно вводим в медовую массу, затем постепенно добавляем муку (2 ст). Вымешиваем. Тесто должно получиться чуть более тугим, чем для шарлотки.

Застилаем противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, выкладываем на неё 1,5-2 стл теста и распределяем этой же ложкой по кругу, тем самым формируя коржи (раскатывать ничего не надо). Делаем коржи максимально тонкими

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 4-5 мин (следим, чтобы не подгорел). Затем с помощью тарелки вырезаем ровный круг, даем остыть. Обрезки используем для посыпки. Так выпекаем все коржи.

Для крема смешать 700гр (20% и более) сметаны и сахарную пудру (по вкусу). Можно взбить сметану с сахаром, но обязательно проследить, чтобы кристаллы сахара полностью растворились

Кремом смазываем обильно каждую заготовку, чтобы коржи хорошо пропитались. Складываем друг на друга. Последний корж (у меня некондиция) и обрезки используем для посыпки, предварительно измельчив в крошку с помощью скалки. Когда все коржи уложены и всё посыпано крошкой (можно обойтись без неё, тогда верх плотно смазать кремом), торт готов. Дать ему настояться 4-5 часов, а лучше ночь.

Можно украсить ягодами, у меня замороженная облепиха, можно украсить свежей голубикой или любыми другими ягодами или орехами.