Ленивый медовик

Сметану откинуть на дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоёв, чтобы стекла сыворотка. Печенье поломать на кусочки, измельчить в блендере до состояния крошки.

В сотейник положить мёд и сливочное масло. Периодически помешивая, довести до кипения. Добавить соду и хорошо перемешать (сотейник должен быть достаточно глубокий, так как поднимается сильная пена), убрать с конфорки и остудить до комнатной температуры.

В глубокую миску или чашу для блендера разбить яйца, добавить соль и сахар. Хорошо взбить до посветления массы. Смешать медовую и яичную смеси, хорошо перемешать.

В несколько приёмов всыпать просеянную муку и замесить тесто. По густоте, тесто должно получиться, как сметана.

Тесто вылить на противень, застеленный пергаментной бумагой, равномерно распределить по всей поверхности и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.

Дать коржу полностью остыть и разрезать его на 2 половины. Каждую половину разрезать пополам. В итоге, получится 4 коржа.

Делаем крем. В чашу для миксера всыпать сахар и ванилин, вылить сливки. Хорошо взбить миксером до загустения и увеличения в объёме. Добавить сметану и аккуратно перемешать.

Корж положить на поднос и промазать кремом, равномерно распределяя его по всей поверхности. По такой технологии промазать все коржи, затем смазать верх и бока торта. Обсыпать верх и бока торта крошкой из печенья. Убрать торт в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Приятного чаепития!