Медовик ПП с вишней и заварным кремом

Разогреем духовку до 180 С. В миске смешиваем все ингредиенты для бисквита и в последнюю очередь добавляем соду, тесто получается как жидкая сметана. Противень застилаем пергаментом или антипригарным ковриком и равномерно распределяем.

Отправляем в духовку на 20 минут. Затем достанем и обрезаем края, и обрезки нужно подсушить пока горячая духовка, чтобы сделать крошку для обсыпки. Остальное делим на 4 равные части и даём бисквиту остыть, а краям в духовке подсушиться.

Готовим крем: ставим молоко на плиту на средний огонь, в миске смешиваем желтки, немного молока, крахмал, сах.зам и ванилин, как молоко станет горячеватым вливаем тонкой струйкой нашу смесь и начинаем мешать чтобы не образовывались комочки. Как наш крем начинает густеть снимаем с огня и кладём кусочек масла, перемешиваем и накрываем пищевой плёнкой в контакт и далее крему нужно остыть.

Измельчаем обрезки в крошку и начинаем собирать торт. Прослойку из вишни делаю посередине между 4 коржами, остальные смазываю кремом. Остатками крема смазываю края торта.

Далее обсыпаем со всех сторон крошкой.

Далее отправляем тортик на пропитку хотя бы на час, а лучше на ночь. И можно резать и подавать к столу.

Можно заварной крем заменить на творожный или йогуртовый (470 гр мягкого творога(или греческого йогурта) 70 гр мёда.